natura in cucina – Pagina 2

Piccole olive gustose

Tra le ricchezze che offre la terra ligure, non possiamo dimenticare le olive taggiasche.

L’inverno profuma di agrumi, arance e mandarini, soprattutto. Con qualche nota speziata di cannella e chiodi di garofano.

“Tempo e paglia maturano le nespole”, recita un antico proverbio. Ma di quali nespole si tratta?

Quando d’autunno la natura comincia a prepararsi per l’inverno, ecco che ancora ci dona i suoi frutti.

Entrare in un orto significa per me fare un tuffo nel passato, nei miei ricordi di bambina.

Ad affascinare di più è il colore, detto proprio “color malva” per la sua particolarità.

Ricordi di un viaggio recente, sapore di sole, di mare e di libertà.

Ci sono ricette che fanno parte delle tradizioni di famiglia e portano con sé ricordi felici.

Non cresce nei nostri boschi settentrionali, predilige ambienti più caldi, mediterranei. E’ il melangolo, o arancio amaro.