Daniela Guido

Dolci more di gelso

Che bel dono ho ricevuto oggi! Due bei cestini pieni di more di gelso.

Nel corso della nostra visita al paese di Rocchetta Nervina, nell’entroterra ligure, abbiamo avuto la fortuna di conoscere Enrico Carabalona.

L’entroterra ligure di Ponente non finisce di stupirci con i suoi angoli suggestivi.

“Lavoro molto con le dita: sento il bisogno di essere immerso nella realtà fisica del colore. Bisogna che sia sporco dalla testa ai piedi”.

Avevo notato, passando accanto al giardino di una bella casetta in un giorno d’inverno, questo arbusto particolare, brullo e spinoso.

“La grande conoscenza delle erbe, dei loro sapori e delle loro caratteristiche da parte delle donne del passato rendeva la loro cucina unica”.

Già dal nome si percepisce che il luogo in questione, un centro ippico, è particolare.

Ed ecco che si viene avvolti dai colori, dai profumi, dalla voglia di assaggiare le primizie esposte.

Ritorno a scrivere di quell’entroterra ligure che vado via via scoprendo e al quale mi sto affezionando.